Progetto CozinhaEscola

Progetto CozinhaEscola
foto di uscita

In un paese di disuguaglianze grande come la nostra, ogni iniziativa che aiuta i giovani svantaggiati per ottenere una formazione professionale e trovare un posto nel mercato del lavoro è encomiabile!

La scuola di cucina di progetto, per esempio, quest'anno addestra giovani di Paraisópolis baraccopoli nel sud di San Paolo, per aiutanti di cucina professione.

"Una delle differenze di design scuola di cucina è che è nel movimento di trasformazione della professione cuoco in un mestiere degno e di grande importanza", dice lo chef Celso Vieira Pinto, che ha concepito il progetto, insieme con il sociologo e direttore culturale Maria Regina Vieira Pinto, l'Istituto IDHS per lo sviluppo umano e sostenibile.

La scuola di cucina è un progetto che va al pubblico. La sua attuazione non richiede grandi spazi. "Ogni ambiente che ha una misura di almeno il 25 mq è sufficiente per montare la cucina insegnamento e l'applicazione del corso", dice lo chef.

"Date le dimensioni del Brasile, il fatto che prendiamo la scuola di cucina dove esiste una domanda, fa il progetto di avere una maggiore efficacia. Inoltre, per ogni nuova posizione in cui abbiamo impostato il corso, il manuale viene adattato alle tradizioni e particolarità regionale. ", aggiunge lo chef.

I giovani passano 240 ore / classe e ricevono metà dell'indennità salario minimo. si verificano anche durante il processo di formazione, visite tecniche ai principali mercati e imprese di potenza. Nelle lezioni sono studiati temi come etica e professionale postura, igiene e salute, gestione di tutti i tipi di alimenti, nozioni pasticceria, panetteria e pizzeria di base, così come i concetti di servizio al cliente nel salone.

È interessante notare che il progetto cucina School è una azione continua, perché l'infrastruttura della cucina industriale montato dallo sponsor è a posto e istruttore adeguatamente formati è responsabile per la prosecuzione delle classi per nuove classi. Il corso ha tutto il suo contenuto di nuovo al lavoro nel settore alimentare ed è adattato al nuovo codice di ANVISA.

La prima edizione del progetto ha avuto luogo nel villaggio di Paranapiacaba. Questa edizione in Paraisópolis, è sponsorizzato da Nestlé Foundation, che sviluppa il Progetto nutrimento, un programma di educazione alimentare che aiuta a combattere la malnutrizione e obesità nei bambini e negli adolescenti in Brasile, permettendo educatori e cuochi dalle scuole pubbliche.

La grande prova di studenti Paraisopolis accaduto di recente durante la graduazione della organizzazione di alfabetizzazione degli adulti Persone Scuola Paraisópolis. Sotto la direzione del capo Celso Vieira Pinto, i giovani sono stati responsabili per l'esecuzione del menu servito al cocktail party per 700 ospiti al Jockey Club, data dal Charlo Whately.

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